DietologiaAlimentazione salutare
La Dietologia, ovvero la scienza della nutrizione, studia gli effetti degli alimenti nei processi metabolici dell'organismo, considerandone anche le conseguenze digestive.
Il regime alimentare. La dietologia ricerca inoltre le razioni alimentari più idonee all'individuo, tenuto conto delle sue caratteristiche fisiologhe e, nel caso, patologiche.
Lo scopo è assicurare la migliore condizione di salute possibile.
I canoni dietetici. La dietologia si riferisce a valori scientifici per la definizione di un’alimentazione adatta all’attività e all’ambiente di vita dell’interessato in base a canoni psicometrici, bioimpedenziometrici e relativi all’indice di massa corporea.
Dietologia
Intolleranza fruttosio intolleranza alimentare causata da assenza di enzima aldolasi B nel fegato
L’intolleranza al fruttosio è una rara malattia del metabolismo, ereditaria, causata dall’assenza nel fegato dell’enzima aldolasi B. Questo enzima si trova nel fegato, nei reni e nel piccolo intestino. I pazienti che soffrono di intolleranza al fruttosio non metabolizzano questo zucchero, che va così ad accumularsi negli organi dove si dovrebbe trovare l’enzima aldolasi B. Il fruttosio accumulato nel fegato interferisce con l’attività di numerosi altri metaboliti epatici inibendo la trasformazione del glicogeno e la sintesi del glucosio. È per questo che chi è affetto dall’intolleranza, ingerendo del…(leggi tutto)
Intolleranza sorbitolo : intolleranza alimentare al sorbitolo, zucchero non assimilabile
Le intolleranze alimentari agli zuccheri come il lattosio, il fruttosio e il sorbitolo sono dovute a un deficit enzimatico. Questi zuccheri sono composti dall’unione di due zuccheri semplici (per questo sono detti disaccaridi) e, a causa dell’assenza o dell’inefficacia di un enzima, non vengono scissi nei loro costituenti monosaccaridi in fase di digestione; per questo motivo non vengono assimilati e vengono fermentati dalla flora batterica causando diversi disturbi gastrointestinali, come diarrea, sindrome del colon irritabile, flatulenza, ecc. Sono le manifestazioni dell'intolleranza allo zucchero, e tra le sue forme ci può essere…(leggi tutto)
Articoli
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