Dolci Salutari e Dolci light

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Il dolce, si sa, è un piccolo peccato di gola, ma se sono dolci salutari (o dolci light) ovvero fatti con prodotti genuini e piccole modifiche è una giusta ricompensa che ogni tanto ci possiamo concedere sia come prima colazione sia come spuntino.

Per questo quando si preparano dei dolci salutari (o dolci light) è fondamentale fare attenzione alla qualità dei nostri ingredienti, utilizzando farine integrali di farro o kamut, zucchero di canna, agenti lievitanti naturali ed evitando olio vegetali e animali al loro interno in quanto, durante la cottura, subirebbero un processo di surriscaldamento che li renderebbe altamente nocivi.

Il segreto per la buona riuscita dei dolci salutari (o dolci light) o di torte soffici, poi, è la lavorazione lenta e lunga anche se facilitata dagli strumenti elettrici.

Quando si uniscono gli albumi montati a neve fare attenzione a mescolare dal basso verso l'alto.
Le farine di farro e di kamut si intendono interscambiabili.

Ecco alcune idee di dolci salutari (o dolci light) buone e sane da sfornare e servire in tavola:
- Ciambella Light al Cioccolato
- Crostata di Pere Caramellate (Ricetta senza uova)
- Torta di Zucca con farina di mais e farro (Ricetta senza burro)
- Torta di Mele con farina integrale di farro (Ricetta senza burro)
- Torta di riso semi integrale con mandorle e arancia candita
- Torta di Farro con Frutta secca (Ricetta senza burro)

Non vi resta che invitare amici e parenti, grandi e piccini a gustare i vostri dolci salutari (o dolci light) e concedervi un peccato di gola!

Online dal: 09/01/2014



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Autore

Laurea:
Biologia - Università degli Studi di Camerino
Iscrizione all'albo:
Albo professionale Biologi sezione B N° 062217
Titoli di studio:

Laurea in Scienze e Tecnologie dei prodotti Erboristici - Università degli Studi La Sapienza di Roma

Laurea in Naturopatia - The College of Naturopatic & Complementary Medicine

P. Iva: 01381020534
Ultima modifica: 26/09/2016
Attività: Biologo Nutrizionista

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