Prof. Dr Giorgio Calabrese

Specialista in Scienze dell'Alimentazione

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laurea

    09/11/1977 -Medicina e Chirurgia (Catania)

    Iscrizione all'albo

    10/03/1978 - Albo Provinciale dei Medici Chirurghi di ASTI (Ordine della Provincia di ASTI)

    Specializzazione

    09/07/1987 - Scienza dell'Alimentazione Indirizzo Nutrizionistico (Pavia)

    Abilitazione

    1977 /2  - Medicina e Chirurgia (Catania)


Amine vasoattive: un tipo di aminoacidi


Quali sono le amine vasoattive. Quando parliamo di amine vasoattive, parliamo della feniletilamina, dell'istamina, della serotonina, della tiramina.

 

Cosa sono le amine vasoattive. Sono di per sé in effetti amine cioè sono degli aminoacidi che hanno delle sostanze all'interno che creano alcune il rossore o l'aumento della pressione, altre un danno ad esempio al fegato, altre un danno al rene; sono soprattutto legate alle allergie.

 

Le risposte del nostro corpo. Non dimentichiamo che quando si parla di intolleranza si parla di carenza di enzima nel nostro corpo, quando parliamo di allergie parliamo di una sostanza che entra nel nostro organismo e che non viene riconosciuta dai nostri anticorpi e quindi questi la combattono.
A volte pensate, noi abbiamo delle malattie autoanticorpali, cioè noi stessi produciamo la sostanza che l'organismo non riconosce, ed è come se l'avessimo ingerita dall'esterno.

 

Gli antigeni. Ma nella maggior parte dei casi sono sostanze che noi prendiamo da un cibo esterno; questo ha un antigene che non viene riconosciuto e quindi ci dà l'anticorpo contrario.
Le amine vasoattive sono questi antigeni che creano danno al nostro corpo.

 

Intolleranza e allergia. Allora dobbiamo stare attenti. Non siamo più nel campo della sola intolleranza, siamo anche nel campo dell'allergia.
Non dobbiamo dare un'informazione sbagliata relegando solo nel campo delle intolleranze un'amina biogena; quando parliamo di aminoacido, siccome l'aminoacido forma le proteine, dobbiamo parlare anche di allergia.


Videointervista del: 07/04/2010


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Aggiornato al 23/10/2014